Eplucher les pommes de terre, cuire vapeur.

Passer au presse purée.

Rajouter tous les ingrédients, mélanger.

Graisser la toile silicone, faire des petits tas (1 grosse cuiller à soupe) de purée. Espacer (les tas s'étalent).

Passer au four 30' à 220°C.

Pour le service, retourner les galettes et envoyer.

1 kg pomme de terre bintje

100 g fromage blanc

Lait

30 g farine

1 oeuf

50 g gruyère

ciboulette

persil

sel

poivre

muscade